カルシファー　☆　あさもり　のりひこ　No.６

カルシファーは「ハウルの動く城」に出てくる火の悪魔です。

火を使いこなすのは至難の業。

カルシファーはなかなか言うことを聞いてくれません。

 

ハンバーグを焼くのは案外むつかしい。

表面は焦げてるけど，中は火が通ってなくてナマのまま。

仕方ないので，電子レンジで「チン」して食べるときのみじめな気持ち・・・

　中までしっかり火を通そうとすると，表面が黒焦げになってしまう。

　そんな失敗を繰り返して，なんとかハンバーグをおいしく焼けるようになりました。

 

【ポイントその１】

　あらかじめフライパンを温めておく。

　いきなり中火で焼きはじめないで，弱火で数分フライパンを温めます。

　十分，フライパンが温まってからサラダ油をひきます。

 

【ポイントその２】

　弱火より少しだけ強めの火で焼く。

　これは，ガスコンロの火力によりますので，自分のコンロの火力を知って加減してね。

 

【ポイントその３】

　焼きながらフライパンを前後左右に動かす。

　フライパンをガスコンロの真ん中に置いたままだと，中心部分と周辺部分で焼きムラができます。

　そこで，フライパンを定期的に，前，後ろ，右，左と動かして，フライパンが均一に熱を伝えるようにします。

　これもガスコンロの性能によります。

 

【ポイントその４】

　レシピよりも長い時間をかけて焼く。

　フライパンとガスコンロの相性によりますが，私は，まず５分，裏返して５分，もう１回裏返して５分，合計１５分かけて焼きます。

 

２月１０日（日）の夕食は，私がハンバーグを作りました。

ちゃんと中まで火が通ってましたよ(^_^)v

カルシファー，ありがとうm(_ _)m