栗をむく　☆　あさもりのりひこ　No.９２

栗の季節ですねぇ。

ところで，栗はそのまま食べられない。

皮をむかなければならない。

栗には，外側の固い皮（鬼皮）と内側の薄い皮（渋皮）がある。

 

料理の本を見ると，生栗の下の部分から包丁を入れてむいていくように書かれている。

やってみました。

「むく」というより「けずる」という感じで，なかなか進まない。

包丁がすべって指を切らないか，とヒヤヒヤ。

数十個むき終わったときには，ヘトヘト。

あーつかれた。

 

小林カツ代さんのやり方はちがう。

まず，栗をゆでる。

３０分ほどゆでたら，そのまま一晩おく。

次の日に，ゆでた栗の下の部分から包丁を入れて鬼皮をむく。

オヨヨ！

むきやすい！！

鬼皮が簡単にむける。

どうかすると，渋皮までいっしょにむける。

ずいぶん楽に，きれいに，はやく，むけました。

 

小林カツ代さん，ありがとうm(_ _)m

　合掌<(_ _)>