トランス脂肪酸　☆　あさもりのりひこ　№１３５

山陽自動車道のサービスエリアで，「砕いたアーモンドを練り込んだバター」を買ったことがあった。

　丸いビンに入っていて，ちょっと高かったが，大変おいしかった。

　

　最近，仕事で山陽自動車道を走ったので，サービスエリアで「砕いたアーモンドを練り込んだバター」を探した。

　あった。

　ビンではなくプラスチックの容器に変わって，分量も少なくなっていたが，前に買った商品である。

　以前は，プレーンだけであったが，今回は，抹茶，きなこ，黒ごまと４種類売っている。

　４種類とも買って帰った。

 

　翌朝，早速，食パンに塗って食べることにした。

　冷蔵庫からプラスティック容器を出して，蓋に貼ってあるラベルを読むとつぎのように書いてある。

　

『この商品はマーガリンを使用しており、バターは一切使用しておりません。』

 

ガーン！そげな！

 

マーガリンには「トランス脂肪酸」が含まれている。

　「トランス脂肪酸は，主に水素添加という工業的な技術により，液状の油（植物油）を固形状（部分水素化油脂）に変える際に発生するものであり，マーガリンやショートニングなどの油脂食品，これらを用いた加工食品に多く含まれている。」（山田豊文：DAYS　JAPAN２０１５年８月号）

　

　「トランス脂肪酸」は細胞の膜の強度（膜安定性）や膜の柔軟性（膜流動性）を阻害する。

　その結果，心臓病などの循環器系疾患，がん，糖尿病，加齢黄斑変性（眼疾患），男女両方の不妊，子宮内膜症，流産などのリスクが高まる。

 

　さらに，「トランス脂肪酸」は，うつ，アルツハイマー病，注意欠陥多動性障害（ＡＤＨＤ），攻撃性，記憶力低下などとの関連性も示されている。

 

　「脳の発達に極めて重要な胎児期から幼児期にかけて，妊婦や授産婦，そして子ども自身がトランス脂肪酸を取り込んでいては，もはや脳が正しく機能するとは考えられない。」（山田豊文：DAYS　JAPAN２０１５年８月号）

 

　トランス脂肪酸が使われている食品は，マーガリン，ショートニンング，市販の食パン・菓子パン，クッキー，ビスケット，ドーナツ，シュークリーム，ロールケーキ，スナック菓子などなど。

　食品表示の原材料名に「マーガリン」「ショートニンング」「加工油脂」「ファットスプレッド」「植物油脂」などと書かれていれば，「トランス脂肪酸」を含む可能性が非常に高い。

 

世界各国の対応を見てみよう。

①トランス脂肪酸の含有量を規制している国と地域

　デンマーク，ニューヨーク市，カリフォルニア州，スイス

オーストリア，カナダ，シンガポール

②トランス脂肪酸含有量の表示を義務づけしている国と地域

　アメリカ，カナダ，韓国，中国，台湾，香港，アルゼンチン

　ウルグアイ，パラグアイ，ブラジル

③自主的な低減措置を実施している国と地域

　ＥＵ，イギリス，フランス，オーストラリア

ニュージーランド

 

２０１５年６月１６日，アメリカの食品医薬品局（FDA）は，「トランス脂肪酸」を含む加工油脂の食品への使用を２０１８年６月までに全廃する，と発表した。

 

　日本の農林水産省は，健康への影響が明らかではないとして，何の対策も取っていない。

　含有量の表示すら義務づけられていない。

 

　健康への悪影響の危険があるときの日本の対応は

「有害物質を放置して野放しにする

危険が証明されていないから

有蓋物質を摂取して，人が死ぬ，病気になる

犠牲者が出てから有害物質を規制する」

　というものである。

　水俣病などの公害に対する対応も同じであった。

　原発事故による放射性物質による汚染についても同じである。

 

　しかし，健康への悪影響の危険があるときの対応としては

　「まず，有害物質を規制する

　　人の健康を守るため

　　危険がないことが証明される

　　規制を緩和する」

　　というのが正しい。

 

「トランス脂肪酸」は栄養素ではない。

「トランス脂肪酸」は有害物質である。