ジンジャーシロップ　☆　あさもりのりひこ　No.２７５

暑いので「ジンジャーシロップ」を作る。

レシピは楽天堂（京都市）さん。

用意する材料は

しょうが　４００グラム

黒砂糖　４００グラム

水　６００㏄

オレンジピール　小さじ１

カルダモン　１２粒

クローブ　１２粒

黒こしょう　２０粒

シナモンスティック　2本

 

しょうがを皮ごとスライスして、鍋に入れ、黒砂糖をまぶす。

そのまま、一晩置いておく。

翌日、しょうがと黒砂糖の上に、オレンジピール、カルダモン、クローブ、黒こしょう、シナモンスティック、水を入れる。

カルダモンは皮をむいて、中の黒い実を指で擦りながら入れる。

中火で沸騰させて、弱火で２０分煮る。

火を消して、冷ましてから、ざるで濾す。

自家製ジンジャーシロップのできあがり。

残ったしょうがは冷凍してほかの料理に使う。

 

ジンジャーシロップを炭酸水で割って、レモン果汁を落とせば、ジンジャーエールになる。

自家製ジンジャーエールは最高においしい。

夜は、このジンジャーエールにブランデーを垂らすと格別である。

リモンチェッロ（レモンのリキュール）を入れてもおいしい。

 

お試しあれ。