梅酒を造る　☆　あさもりのりひこ　No.５４８　

梅酒は好きである。

梅が実る季節であるので、梅酒を作ることにする。

 

明日香ビオマルシェの「たるたる農園」で小梅１㎏を買う。

「旬の里　まみが丘」で鶯宿梅（おうしゅくばい）１㎏を買う。

鶯宿梅は大ぶりの梅の実である。

 

自宅に氷砂糖が５００㌘残っていた。

「コープみみなし」でホワイト・リカー1.8リットル2本と氷砂糖1㎏を買う。

これで瓶２本分の梅酒を作れる。

 

瓶を熱湯で消毒する。

小梅と鶯宿梅を水洗いして、２～３時間水に漬けておく。

そのあと、爪楊枝を使って、梅の実のヘタを取る。

梅1㎏に氷砂糖７００～８００㌘を交互に瓶に入れていく。

梅と氷砂糖の上から、１瓶に1.8リットルのホワイト・リカーを注ぐ。

瓶を冷暗所に保管する。

 

これで、梅酒の仕込み完了。

1年後には、おいしい自家製梅酒が飲める。

 

２０１９年５月２７日が楽しみである。