明日香ビオマルシェについて３　☆　あさもりのりひこ　No.５８２

明日香ビオマルシェの「ベジリパ」について書く。

 

「ベジリパ」とは、なんぞや？

はじめて買い物をしたときに「ベジリパってなに？」と「ベジリパ」の芳村さんに聞いた。

「ベジリパ」とは「VEGETABLE　REPUBLIC」の略だそうな。

直訳すると「野菜共和国」

芳村さんは、「REPUBLIC」には「みんなが集まるところ」という意味もあるので、野菜を介して人々が集う場所という意味合いです、という説明をしてくれた。

なるほど。

 

「ベジリパ」といえば、写真の作物である。

写真に写っているのが何か、おわかりかな？

そう「落花生」である。

正確に言うと、「茎つきナマ落花生」である。

朝、畑から茎ごと落花生を引き抜いてきて、売ってくれる。

持って帰って、落花生の実を一つずつ取り外す。

取り外した落花生の実を水で洗って土を落とす。

落花生の実を殻ごと塩を加えた熱湯で茹でる。

茹であがったら、殻を剥いて食べる。

これが、うまい！

これから、この「茎つきナマ落花生」が出てくる季節である。

楽しみだ。

 

「ベジリパ」さんは、スペルト小麦を作っている。

スペルト小麦は、古代の小麦（原種）である。

よくパンに使われる。

スペルト小麦を少量、水に２０～３０分漬けておく。

そのあとで、スープに入れて煮込む。

モチモチとした食感が美味しい。

 

「ベジリパ」さんの白小豆もいい。

小豆は赤いものと思っていたが、白い小豆もある。

「ベジリパ」の芳村さんによると、和菓子屋さんが白あんを作るのに使うんだそうである。

白小豆でぜんざいを作ると、色は薄いが（赤くないからね）、味は最高のぜんざいができる。

 

というわけで、「ベジリパ」さんから、ちょっと変わった作物をいろいろ教えてもらった。

 

 

明日香ビオマルシェ、5周年おめでとう！！